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                    傾情奉獻 無怨無悔

                    燕風樓烤鴨店、售貨廳代莉娜

                            我是飲食有限責任公司燕風樓烤鴨店總經理助理、售貨廳經理代莉娜,我非常熱愛餐飲工作,熱愛我的企業,自從旅游職業學校畢業后一直從事餐飲工作20年,燕風樓“團結、務實、奮斗,爭創百年老店”的企業精神一直鼓舞著我,我也一直為之奮斗著。

                    一、懷抱初心,發光發熱

                            從1998年走出校門,我便走進了燕風樓,成為餐廳的一名工作人員,并從此愛上了自己的這份工作。我懷著淳樸之心,像對自己的家人和朋友一樣熱情服務,真誠待人。別人認為服務工作擦桌子、掃地、端菜又苦又累,沒意思,我卻干得有聲有色、有滋有味,我發自內心認為讓顧客得到味覺、視覺和精神享受是一件神圣的事,不管干什么,干就一定要干好。所以不少顧客吃飯就到燕風樓,到燕風樓就點名讓我服務。我嘗到了堅守初心的喜悅,就更加堅定了不斷練好各項服務技能,服務好顧客的決心和信心。一直堅持這樣努力的我,不僅于2007年光榮地加入黨組織,而且從服務員成長為領班和訂餐經理。

                            正當我滿足于當好領班和訂餐經理的時候,有一天,領導突然找我談話,告知因工作需要,想調我去售貨廳,我一下子就蒙了。因為售貨廳不只有精肉廳,還有包子生產組、面點生產組,不僅品種多、工種雜、分量重,而且想到自己很多技術活不會干,還要領導半數以上比自己年齡都大的職工,不免心中沒底。但想起自己已經是一名共產黨員,就應該敢于接受挑戰,對得起組織的信任,要像螺絲釘一樣,組織把你擰在哪里,就要在哪里發光發熱,永不生銹。我想起經理經常給我們說的那句話“辦法總比困難多”,就暗暗告誡自己,不管干什么一定要干好,只要組織需要,只要顧客滿意,必須增強自信,一定要把組織交給任務完成好。

                            我深深知道,作為一名黨員和基層管理人員,喊破嗓子不如干出樣子。要想別人心服口服,就要樣樣拿得出手。很少干家務活的我,從一點一滴練起,一有機會就學,一有時間就練。練習過程中手指腫脹,手腕酸痛,但我從不在乎。艱辛的付出終于結出了碩果。包包子從毫無基礎,到成百上千次的練習成為高手,由一開始一分鐘包六個包子到后來一分鐘包出了二十多個包子;包粽子從不會拿粽葉,到成為熟練手;制作面點從不會和面,到多種精致面點隨心所欲,呈現于手中。我既當指揮員,又當戰斗員,時時處處干在前,職工們看在眼里,服在心頭,我們心往一塊想,擰成一股繩,售貨廳經營收入連年提高,占到了飯店收入的半壁江山,闖出了一片新天地。我連年被飲食公司黨委評為優秀共產黨員,2016年榮獲北人功勛獎最佳管理獎。

                    二、凝心聚力,拓展經營

                            當今服務業普遍出現招工難、招工荒。尤其餐飲業屬勞動密集型產業,勞動強度大,工作時間長,收入比較低,要想留人,難度更大。但我想,人心換人心,四兩換半斤。只要以誠相待,就能聚心留人。我首先率先垂范,嚴格要求自己,要求別人做到的,自己首先做到。我家住上莊,距離單位最遠,每天上下班來回近40多公里的路程,但工作二十一年我從未遲到一次。上班大家是同事,不管是合同工,還是聘用工,我都做到一視同仁,一碗水端平。下班就是姐妹,說知心話,辦知心事,家里有什么好吃的,拿來與大家分享,連我父母出門都養成了多買東西,好讓我帶給單位同事的習慣。姐妹們有什么煩心事都愿意找我傾訴,我盡己所能解決姐妹們遇到的實際問題,我們之間既是同事,又是朋友、親人。值得欣慰的是,在大家的共同努力下,我們售貨亭人員流動率很低,隊伍保持了相對穩定,為企業發展奠定了堅實基礎。

                            按照公司統一部署,我們燕風樓一口氣開辦6家外賣售貨廳,率先吹響了開拓經營的號角。作為具體實施負責人,我責無旁貸承擔了先鋒官的角色。從整體構思、裝修設計、設備選用、品種確定到人員選配精心謀劃,拿出具體方案提供領導決策,我都盡心盡力,精益求精,毫不馬虎。為提高、規范品牌質量,我們要求包子、面點加工崗位做到四個統一,即原料統一、操作方法統一、質量標準統一、價格統一。通過嚴格管理、嚴把質量關、不斷創新,成立外賣廳質量監督小組,完善了外賣廳管理制度,我們做到了開一家,火一家。外賣店占地小,最小的10平米,最大的38平米。用工也少,最少的1人,最多的3人,單店創造的效益不低于一個20人的飯店。外賣分店每年為企業增收500多萬元。系列售貨廳的開辦,增加了收入,擴大了品牌的市場影響力,開創了一個新的連鎖經營模式。在公司內外引起轟動,受到了集團領導的關注和表揚。

                    三、迎難而上,決戰春供

                            迄今為止,我在售貨廳工作10個年頭,組織了9次春供,但是一想起春供大戰,心里仍不免有些忐忑。心想,別人過年,我們又要過關了。

                            因為燕風樓是石家莊多年的老品牌,買些燕風樓熟食過年已成為許多家庭的傳統和習慣。而為了保持燕風樓熟食獨有的老味道,我們大多只能靠手工和半機械化來生產。一邊是特定時間的大量集中需求,一邊是為了品種新鮮,確保品質,必須當天生產,當天銷售。所以大協同、快節奏、高強度、高效率、拚體力成為每年燕風樓人,特別是我們售貨廳每個人都必須要過的體力極限和意志品質考驗關。

                            群雁高飛頭雁領,眾羊奮進頭羊帶。關鍵時刻,我們黨支部率領全體黨員、職工與我們一起奮戰。作為黨員和售貨廳一線指揮員,我一直堅持沖在最前面,哪里最忙,哪里就有我的身影。為便于顧客購買,我帶領大家在店外搭臺搞展銷,在寒風刺骨的隆冬,一站就是半個多月。我邊指揮、調度,邊與大家忙銷售、促生產。一天24小時機器不停,員工分早晚班每天工作十幾個小時,連續鏖戰,仍然不能完全滿足顧客的需求。望著里三層外三層的長長隊伍,望著一個個渴望的目光,望著忙于維持秩序的幾名交警的身影,我顧不上喝水、吃飯,嗓子啞的說不出話,一邊用手勢指揮大家配貨、上貨,一邊手不停地裝盒、銷售。一天下來,腳腫了,腿就像掛了鉛塊,實在跑不動了,咬牙堅持跑下去;手脹了,痛的實在舉不起來了,咬牙堅持也要舉起來。終于下班了,因為實在沒有力氣,就在辦公室湊合一宿。老不回家,又怕家人擔心,就拖著疲憊的腳步往家走。70多歲的老父親知道我要回來,早早冒著寒風騎電動車在車站等我。回到家,媽媽立刻端來熱水讓我泡泡腳,往往是腳放到盆里時間不長,我已經睡著了。

                            我們咬牙,再咬牙,堅持,再堅持,堅持一天,又一天。我們真真正正努力到了無能為力,拼搏到了感動自己!顧客看到我們這么累,有的說姑娘們,你們太辛苦了,真心疼你們呀。有的顧客還送來表揚信。此時此刻,我們不僅是為了榮譽而戰,更是為了讓不畏嚴寒排隊的廣大消費者買上心儀的燕風產品,為了讓回家的游子找回兒時的味道和情懷,為了讓老人們心滿意足的吃上他們念念不忘的那道菜,為了完成上級下達的春供目標我們忘我的工作著,因為我們是共產黨員,這就是我們的初心,這就是我們的使命。非常樸素,卻是激勵我們擔當作為的精神動力。靠著一根一根地灌腸,一鍋一鍋地煮制,一個一個的手工制作,我們最多一天創造了銷售100萬元的奇跡。

                            成績的取得,來之不易!我親愛的戰友們、師傅們付出了那么多,他們有的為了春供早早把自己依依不舍的孩子送回老家,有的帶著傷病近20天一天未歇。我們都是平凡的人,在做著平凡的事,沒有豪言壯語,沒有感天動地,但這一幅幅、一幕幕的場景永遠鐫刻在我的腦海里,燕風樓48名黨員175名職工,這個大家庭的兄弟姐妹們互相支持,用自己多年不變、默默奉獻的實際行動互相教育、互相鼓舞、互相激勵。這種團結拼搏、至誠至美、追求卓越的精神就是我們燕風樓共產黨人和全體職工永不改變的底色,正是這種精神,讓企業成為一代又一代燕風樓人魂牽夢繞的精神家園。每年春供大戰一結束,緊接著就要投入年夜飯的忙碌,一直到正月十五過后,才能輪流休息,與家人過年團聚。舍小家,為大家,這就是我們在座每一個人的共同情懷!

                            行動上的擔當,來自政治上的堅定。政治上的堅定,來自于理論上的成熟。幾年來,我堅持加強知識的更新,在提高自身素質上下功夫。一是積極參加集中學習,做好筆記,寫好心得,踴躍發言,談體會。二是不管工作多忙,都要抽出業余時間學習政治理論,學習習近平總書記講話和治國理政新思想新理念,學習黨的路線、方針、政策,網上答題常常到半夜。三是踴躍參加集團和公司組織的知識競賽,都取得了優異成績。堅持政治理論學習,使我及時充分的掌握當前形勢,把握政治方向,筑牢了思想基礎,堅定了理想信念,更加激勵我在實際工作中不忘初心、牢記使命,不斷開辟工作新思路、做出新成績。

                            我所做的一切都是一名共產黨員應該做的,我愿為我的企業,為我的事業傾情奉獻,無怨無悔,不忘初心跟黨走,建功立業新時代。

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